Naslovnica Lifestyle Bijela pileća čorba

Bijela pileća čorba

66

Ukusna pileća čorba za cijelu porodicu.

Sastojci:

– 600 g pilećeg bijelog mesa

– 2 mrkve

– 1/2 korjena peršuna

– 1/3 korjena paškanata

– 100 g celera

– 3 srednja krompira

– 1 list lovora

– 2 kašičice soli

– 1 kašičica mljevenog bibera

– 2 kašičice suhog biljnog začina

– 2 žumanca

– 2 dl kisele pavlake

– sok od limuna

– 1,5 l vode

Priprema:

Pileće bijelo meso oprati pod mlazom hladne vode, staviti u šerpu sa oko 1,5 l hladne vode, poklopiti i staviti da se kuha.

Kada voda provri, dodati očišćeno povrće i posoliti. Dodati i polovinu količine suhog biljnog začina, biber i list lovora.

Kada meso bude kuhano, isključiti šporet i procijediti tečnost.

Meso i povrće ostaviti da se malo ohladi. Meso isjeckati na kocke, kao i mrkvu, krompir i celer. Ostatak povrća odstraniti.

Procijeđenu tečnost vratiti u šerpu i dodati isjeckano meso i povće. Provjeriti ukus, dodati ostatak suhog biljnog začina i staviti da ključa još par minuta.

U posebnoj zdjeli viljuškom umutiti samo žumanca i kiselu pavlaku.

Skinuti šerpu sa šporeta i u vrelu tečnost sipati tanak mlaz razrijeđene mase od žumanaca i pavlake, uz istovremeno i neprestano mućenje čorbe viljuškom, ali samo po površini čorbe, nikako u dubinu, da se ne naprave grudvice. Tek kada se ulije sva masa, promiješati cijelu količinu čorbe.

Pri serviranju, može se dodati sitno sjeckani peršunov list, a po po želji i dodatno zakiseliti sokom od limuna ili sirćetom.